Jamnikowe opowieści

3 grudnia, 2024

Oliwa Novus

Oliwa Premium Extra Vergine Novus tłoczona mechanicznie niefiltrowana 500ml Novus to młoda oliwa – pierwsza w tym sezonie – niefiltrowana w 100% włoska oliwa extra virgin. Oliwki użyte do jej tłoczenia uprawiane są przez rodzinę Palusci od setek lat na wzgórzach Abruzji. Gaje oliwne są pielęgnowane w naturalny sposób w oparciu o zasady upraw biodynamicznych. Zbiór odbywa się ręcznie od początku października, kiedy oliwki są jeszcze zielone, gdyż wtedy wprawdzie mają mniej tłuszczu, ale obfitują za to w prozdrowotne substancje…

18 września, 2024

Burrata

„Jak można rządzić krajem, w którym występuje 246 różnych odmian sera?” zapytał Charles De Gaulle, odnosząc się do trudności napotykanych w czasie kiedy rządził Francją. Kto wie, co powiedziałby wówczas Monsieur le général, w obliczu 487 odmian serów znanych we Włoszech – nie licząc tych, które z pewnością wymykają się oficjalnym statystykom. Wiele włoskich serów może poszczycić się długą tradycją, ale istnieją te, które mają nowszą historię, a mimo to osiągnęły wysoki poziom jakości i są obecnie powszechnie cenione we Włoszech i na świecie. Takim serem jest…

3 sierpnia, 2023

Pinsa czym jest? Czyli mity i rzeczywistość

Il Bassotto Verde zaprasza Was między innymi na pinsę, ale co to właściwie jest ta pinsa? Twórcą dzisiejszej pinsy, a właściwie ciasta, którego nazwa brzmi Pinsa Romana jest Corrado Di Marco, rzymski wytwórca pizzy i miłośnik historii włoskich wypieków.