Jamnikowe opowieści

„Jak można rządzić krajem, w którym występuje 246 różnych odmian sera?” zapytał Charles De Gaulle, odnosząc się do trudności napotykanych w czasie kiedy rządził Francją. Kto wie, co powiedziałby wówczas Monsieur le général, w obliczu 487 odmian serów znanych we Włoszech – nie licząc tych, które z pewnością wymykają się oficjalnym statystykom. Wiele włoskich serów może poszczycić się długą tradycją, ale istnieją te, które mają nowszą historię, a mimo to osiągnęły wysoki poziom jakości i są obecnie powszechnie cenione we Włoszech i na świecie. Takim serem jest…